香港长洲太平清醮2012　食买玩拍摄攻略

        太平清醮是长洲的年度盛事，我们今次率先走入长洲，为大家找出醮期时必去的地方。

　　首站，我们会到包山御用供应商「郭锦记饼店」品尝平安包；然后，往精品服装店「平安店」欣赏失传了的糖公仔手艺；再到「爱群餐厅」吃高水准的素食；最后，向大家推介巡游路线里的四大靓位，让大家不用前推后挤也可舒服地欣赏飘色会景巡游。

平安包每日早上出炉，想吃新鲜包的朋友记得提早来排队啊。

传统的平安包上印上「寿」或「潮州」字样，但包山发生意外后，在 05 年再次恢復抢包山活动后，就改用「平安」两字代替

        第 1 站 郭锦记饼店 平安包山供应商
       长洲太平清醮又名包山节，顾名思义，山上的平安包才是真正主角。没错，长洲平安包红得街知巷闻，但岛内售卖平安包的饼店只有两间：郭锦记饼店及康兰饼店，它们亦是包山上平安包的供应商。

        临近醮会前后，来到长洲当然要入乡随俗吃一个平安包。二选一下，我选择了位于北帝庙附近的郭锦记饼店。逾 40 年歷史的郭锦记，地下铺有啡色格子磁砖，前舖后工场，装潢仍停留在 70、80 年代；而出炉面包及糕饼摆放在店外铁架上，不设自助夹饼，点东西需店员代劳，一事一物，怀旧味浓。

每个包装均写上「长洲」，充满地道风味。

       说回「镇店之宝」，这里的平安包有麻蓉、莲蓉及豆沙三款味道，貌似刘丹的郭锦全老闆介绍我吃坊间较少有的麻蓉味。每个售 $7 的平安包有一只手掌般大，馅料较少，味道不错，但美中不足是採访时为中午 3 时，可能出炉已久，面包皮放凉了变得有点硬。如果不是用作充飢，建议两人吃一个，取其意头便足够了。

郭锦记每天都有不少顾客慕名而来，购买平安包。

         除了平安包外，郭锦记里很多中式糕饼都是市区少见的，例如蕃薯饼、芝麻饼及鸡仔饼等均富有本土风味，值得一试。

        题外话，郭锦记将联同长春社于 4 月 14 日（周六）举办平安包製作坊，由郭师傅亲自教授，有兴趣朋友欢迎参加。
郭锦记饼店

电话： 2986 9717 
地址:北社街 46 号
推介食物:平安包、蕃薯饼、芝麻饼

          第 2 站 平安店 失传民间手艺重现
         记得小时候经过围村搭棚做戏，附近都会有伯伯摆档售卖麦芽糖公仔，款式以中国卡通居多。正以为这传统民间玩艺经已失传，今次在长洲，竟让我发现做糖艺人的挡口。原来，麦芽糖公仔的气数还未到尽头。

        由郭锦记饼店走回码头方向，途中经过一间叫「平安店」的服装精品店，其店面虽小，但产品颇有「住好 D」味道，使我忍不住进内参观。店内的自家製「平安包」系列产品最抢眼，推介有散子包（$25）、麻布袋（$35 / 限量版 $68）、T-shirt（$78 起）等，其款式、质素均冠绝长洲。

         好戏在后头，外号「Sugarman」的精品店老闆杜焕，其实原来也是位做糖艺人，他有一辆「小儿科」流动糖车置于店旁，闲时兼做麦芽糖公仔，遇工作于娱乐。糖人不愧是糖人，热唿唿的麦芽糖，在弹指间搓揉，捏出不同造型，不消两分钟，便可拉出七彩缤纷的小白兔、玫瑰花、孙悟空等卡通公仔（每串 $20）。

自家製太平清醮 T-shirt，限量发售

       而我则买了一只「孙悟空」，在我五指山下的「齐天大胜」果真唯肖唯妙，吃下的一剎那真有一丝不捨。不过，麦芽糖入口后慢慢熔化，甜而不腻，恻隐之心瞬间即逝，绝对是「金玉其外，美味其中」，满分！

平安店
电话: 3488 0325
地址: 新兴后街 147 号 
网页 平安店 facebook

           第 3 站 爱群餐厅 高水准素食
           传统上，每年太平清醮正日前三天，长洲全岛均会斋戒，期间岛上大部分餐厅都会转卖素食，连麦当劳也只售素包。不过，这些餐厅突然转素，始终是外行人，食物质素难有保证。因此，「食生不如食熟」，应向熟手技工埋手。

爱群餐厅设有露天座位，在此边看街景，边进餐，别有风味。

餐厅备有素食餐单，属岛内少有

           平日，长洲有素食供应的餐厅仅得三数间可选，而位于码头附近的爱群餐厅便是口碑较好的一间。个人认为，在露天茶座进餐有天然风、街景相伴，别有风味，故设有户外座位的爱群餐厅未吃先加印象分。

          餐厅的素食主要是碟头形式的，看看餐牌：「素黑椒牛扒饭、素咖哩鱼蛋饭、素鸡翼、素叉烧包……」全都不含肉类，不可能呢！每款我都想试，但奈何我只得一张嘴，只好由侍应推介吧。侍应姐姐推介了「素星洲炒米」及「素咸鱼鸡粒炒饭」，然后我另点了「素咖哩鱼蛋」及「素鸡翼」。「素叉烧包」则售罄，只好下回请早。

          饭菜一碟碟送上，卖相看似有菜也有肉，与普通的无异。先说「素咖哩鱼蛋」，青咖哩不太辣，鱼蛋味道真颇像鱼肉，但较普通鱼蛋甜；「素鸡翼」颜色深啡像滷水鸡翼，味道较鸡肉甜，而最大好处是没有骨，正合我这些讨厌吐骨的懒人心意；「素咸鱼鸡粒炒饭」无论是外貌及味道，与真实的跟本无差别；「素星洲炒米」则炒得较干，味道尚可。总括来说，爱群餐厅素食虽只以豆类及面粉製造，但水准却比我想像中高，予人惊喜。
爱群餐厅
电话: 2981 3300 
地址: 海傍街 37 号地下
素食推介 :素咖哩鱼蛋、素鸡翼、素咸鱼鸡粒炒饭

飘色巡游由北帝庙出发，及至天后庙折返，全程约需两小时

        第 4 站 飘色会景巡游 四大欣赏靓位推介
        长洲太平清醮另一重头项目「飘色会景巡游」将于 4 月 28 日下午 2 时在北帝庙出发，途中经过海傍大街、横街窄巷，到天后庙后折返，歷时约两小时。今年，大会预计巡游能吸引逾 7 万人到场观看，若没有准备的，要在芸芸人海中佔据有利位置，殊不简单。因此，我们率先试走巡游路线，找出四大靓位，让大家不用东奔西跑也可舒服欣赏。

巡游队伍往返都会经过北社街，在此可有两次欣赏机会。

天后庙料届时人流较北帝庙少，较易拍到具气势的舞狮照片

        1. 北社街：巡游当天，北帝庙早上 10 时半便开始舞麒麟及功夫表演，除非一大早到北帝庙霸位，否则拼命挤进去也不会有好结果。不往北帝庙，大家可向毗邻的北社街埋手，那里横街窄巷，进得去的，基本上都不会受人头遮挡，可与巡游队伍零距离接触。另一好处是，巡游队伍往返都会经过北社街，若果去程看不到，也可在此等待队伍回程。

        2. 长洲街市 / 市政大厦：每年太平清醮巡游，游人总爱聚集在码头一带，但那处无瓦遮头，天热时辛苦得很。第二个推介靓位「长洲街市」则舒服得多，建议大家到街市的一、二楼的楼梯间等待，那里居高临下，一目了然，是拍摄巡游的好地方。

         3. 天后庙：天后庙对出有一个空旷广场，路段较宽阔。相比北帝庙，这边人流较少，至巡游大队到临时，较易拍到具气势舞狮照片。不过，地段空旷亦有坏处，身材矮小者易被前排遮挡，聪明的朋友可自备轻便凳仔或短梯，以防万一。

         4. 学校路：巡游队伍到达天后庙后，会沿后街回程。这路段一般人流较少，而且偶有梯级、石膊，视线被挡的机会较微。第四个介绍靓位为学校路，这里有一片空地，不怕挤迫，而且临近关公亭，方便巡游前后前往参观。