香港元朗人气车仔面 汤底竟然用上这种罕见食材!

2019-11-20  微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息

车仔面是香港地道美食,不过这款历史悠久的食物,在今时今日吃货充斥的年代,也需要一点变化,无论汤底、配料甚至面条,也可以大胆地加入新元素,才能讨吃货欢心。位于元朗马田路上,食肆众多,偏偏这家名叫“笃笃车”的车仔面店却座无虚席,当然吸引小编进去探个究竟。



车仔面店门面十分低调,并不起眼。



车仔面,当然有牛肚、猪红、萝卜等这些地道配料。

车仔面店门面毫不起眼,里面座位不多,最多可容纳15个食客。点餐也跟其他车仔面一样,自行划纸下单。为何这车仔面店甚有人气,原来跟汤底有关。一般车仔面店基本上只提供一款汤底选择,不过这店却有四款汤底,除了较普通的牛腩汤和猪骨汤外,还有甚少用作车仔面汤底的冬荫功,以及十分罕见的鳄鱼肉汤底。奶白色的鳄鱼肉汤十分清甜顺喉,而且喝后不觉口渴,明显真材实料。原来这汤底用上鳄鱼尾骨、掌骨和鳄鱼干,烘过后再放入鱼汤袋,并加入杞子和红枣,以慢火熬制一夜,而每晚也会加入新的鳄鱼尾骨和掌骨来煲,因此汤头特别浓郁。



奶白色的鳄鱼肉汤特别鲜甜,可自行挑选辣度。




鳄鱼肉汤完全不油,不加任何味精。



至于冬荫功汤则用上青柠叶、南姜和香茅来煲,正宗。

车仔面定价亲民,三款餸连一面食也只卖38港元,不过论CP值高,72港元的套餐的确超值,包含一碗三餸面之外,还有一碟菜及一款小食。不可看小这里的小食,质素上佳,炸鸡翼用上香茅腌过夜,味道浓郁,加上炸得香脆可口,蘸上泰式辣酱后,十分惹味。泰式凤爪也不俗,酸酸辣辣,肉质爽弹,愈食愈开胃。这车仔面店的店主为两夫妇,太太属于泰籍,难怪这店的食物甚有泰式风味。



炸鸡翼用上香茅腌制,十分咸香。



泰式凤爪味道酸辣,甚有辣劲。


                                                                                            

来源:dayuewang 责任编辑:阿如
版权免责声明:本微信公众号部分图文分享自互联网。如有侵权,请及时微信告知。3hk.cn 第一时间处理异议。转载3hk.cn原创文章,需注明来源于【本微信号昵称】和作者3hk.cn (无注明来源昵称和作者的,3hk.cn 保留追究责任权利)

更多>>相关阅读

更多>>微信香港攻略最新推荐