美食地图 史上最全香港不能错过的40种美食(下)

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      港人对港式美食热衷的程度令政治、购物、博彩,甚至是股市都显得黯然失色。对全世界的食客来说,香港就像她们的天堂,汇集各式各样的料理,从传统菜式到异国风味的融合菜馔,都令人垂涎三尺
    美食地图 史上最全香港不能错过的40种(上)
    莲蓉包:
  
巧妇难为无米炊: 准备一些莲蓉,其硬且色白,大小如硬币,后将之过水煮烂,磨碎,再以干纱布过水,加糖即成。」 接着就是高难度的步骤。将香甜的莲蓉干炒,以文火慢煮,将坚果、焦糖味带出。 顺利完成这个繁复的程序后,就成为鬆软白包内夹着口感富郁、细致的莲蓉。 我们热爱莲香楼裹着蛋黄的莲蓉包。
    莲香楼 中环威灵顿街160-164号,电话:852 2544 4556

    避风塘炒蟹:
    香港的避风塘炒蟹受到以船为家的「渔民」青睐。 后来则演变出特殊食肆文化,将新鲜的海鲜与大量的辣椒炮制,以鬼斧神工的技巧炒出镬气。 避风塘炒蟹传承香港渔民的原汁好味,其中更推介桥底炒蟹的菜式,洒上热辣的炒蒜蓉与辣椒。
    桥底炒蟹湾仔骆克道 429 号华发大厦 6-9 号铺,电话:tel 852 2573 7698


    蛋面:
   一碗蛋面的好坏取决于蛋的风味与质感。 开业已超过六十余年的好到底所贩卖的蛋面更是首屈一指。我们最喜欢的菜式是虾子捞面,搭一碗鱼汤。 云吞虾子咸味适中,均匀的散布在捞面中,突显其弹性与浓郁的蛋味。 好到底的云吞亦显赫有名,与传统的云吞一样如硬币般的大小。
    好到底面家:元朗阜财街 67 号;电话: 852 2476 2495


     奶茶:
   
奶茶是饮品的殖民主义。 你可以说下午茶是英国最普遍的习惯,各行各业的香港人亦乐在其中;而奶茶则是英国传统融合华人感性的最佳代表。 一流奶茶是用独特的锡兰红茶,透过尼龙网的棉线网过滤,再拌入炼乳所制成。 喝起来有点苦味、香醇浓郁,并且如丝质般顺口。
    食客强力推介金凤茶餐厅,位于湾仔春园街 41 号,电话: 852 2572 0526,
    兰芳园檔口:中环结志街 2 号,电话: 852 2544 3895,
    还有获选为「奶茶王」的大发茶餐厅:元朗洪水桥翠珊园地下 5 号铺
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    再兴叉烧:
    在这个城市,再兴即是「叉烧」的代名词——广式烧猪肉。 请记得点「半肥瘦」的叉烧:汁多而不油,烧味中带甘甜。
    再兴烧腊饭店:湾仔轩尼诗道 265-267 号,电话: 852 2519 6639


    名词——广式烧猪肉。
    请记得点「半肥瘦」的叉烧:汁多而不油,烧味中带甘甜。
    再兴烧腊饭店:湾仔轩尼诗道 265-267 号,电话: 852 2519 6639


    煲仔饭:
    对于不在乎二星级的劣等服务,想专攻五星级美食的朋友们,坤记煲仔小菜绝对是首选。 该店经常座无虚席,坤记用炭煮褒仔饭,在香港已绝无仅有。 无论你点什么,请记得加上中式腊肠。 腊肉多汁、油脂丰富,饱满地渗入米饭中,增添香气,口感出色。建议事先订座。
    坤记褒仔小菜:西环皇后大道西 263 号和益大厦,电话: 852 2803 7209。


    北角鸡蛋仔:
   
外皮酥脆,内馅绵密,这个街边的迷你鸡蛋仔,广东话叫「鸡蛋仔」,是不折不扣的明星小食,像便利商店的薯片一样普通。 北角鸡蛋仔将鸡蛋浆倒在模子中烤至金黄色,从白领男女到师奶都愿意排队久等,只为一尝美味。
    北角鸡蛋仔:北角英皇道 492 号,北角英皇道 492 号
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    登龙街泰式生虾:
    幽暗的灯龙街大概不是香港享用最佳有壳海鲜的地点,然而泰成菜馆的生虾却让我们百吃不腻。 生虾以冰块铺盘,搭配几片生蒜,泰成的生虾新鲜可口、鲜味十足。 这道可口佳肴最适合佐以泰式辣酱食用。
    泰成菜馆:铜锣湾登龙街 36 号登辉大厦,电话: 852 2834 2500


    桑寄生茶:
  
传统中国草药鲜少有这般美味。 源记甜品的桑寄生茶是一道甜品,具有中药疗效,强肾,并预防风湿。 在这个各种料理疯狂演进的城市,桑寄生茶清新的口感有股怀旧的迷人风味。 许多老主顾至源记甜品用餐时,总会在桑茶中加入莲子,搭清蛋糕佐食。
    源记甜品:西环正街 32 号 852 2548 8687



     十三座牛杂:
   
肥美的卤牛杂与咖哩鱼蛋一样,已扎根为香港街头小食文化的代表。 提到牛什佳馔,十三座牛杂当仁不让。 铺内的牛杂将各种对比口感汇总,包括弹牙的牛肚、滑溜的牛肺、香腍的牛肠。 欲添更佳食味,店铺台前亦提供芥辣和甜酱。
    十三座牛杂:北角书局街 1 号,电话: 852 3575 9299
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    粥品:在生病、感冒或患上思乡病时,都渴望食粥。 关键就在其口感。 生记粥品专家以新鲜的鱼腩粥为人所乐道,每天都能看到排队的人潮,欲品尝从凌晨两点开始熬煮的美味粥品。 份量十足,能够满足一般中年男性的食量。
    生记粥品专家,上环毕街 7-9 号,电话852 2541 1099


    砵仔糕:
    小贩们用手掌大小的瓷碗炊着热腾腾的砵仔糕,这幅景象是一些人对八零年代印象,而坤记糕饼为我们重现孩童时代难以忘怀的美味。 来自顺德的傅家自 1965 年起,就开始手工制作各类糕点。以米研磨而成的黏稠米面粉为原料,佐上白糖或黑糖制作出招牌口味砵仔糕,有时亦会加入红豆增加口感。 就连行政长官曾荫权都曾特地到访一尝其滋味。
    坤记糕饼专家:深水埗福华街 115-117 号北河商场地下 10 号铺


     日本吉列餐厅:
     疯狂的日本人做出了许多疯狂的贡献,香港人该感谢她们对于炸物的美味执着。 丼吉是目前城中最热门的日本餐厅,以炸物闻名。海鲜种类自蚝到大虾一应俱全——而招牌菜式非猪扒莫属。 除了面衣炸到酥脆之外,猪扒多汁又不油腻是一贯的特色。 带着你的饥饿和食欲到丼吉大快朵颐,且要有心理准备几天之内无法恢复消化。通常需等位约一小时。
    丼吉日本吉列专门店餐厅:铜锣湾告士打道 280 号世贸中心 412 室,电话 852 2577 6617


      B 仔凉粉:
   
佳记甜品的招牌菜是在香港广受欢迎的 B 仔凉粉。
    B 仔凉粉亦称为 B 仔仙草冻。 满满的凉粉上铺满了各类水果以及炼奶,份量之多可作为主食。 请记得和另外三个朋友一起份享,否则只好打包回家继续吃!
     佳记甜品:元朗又新街置富中心 7 号铺;电话: 852 2479 4743

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     粒粒芒果爽:

     在许留山,芒果是必备的食才。 甜美浓郁的芒果自泰国进口,在这家连锁甜品店里的每样甜品里几乎都有它的踪迹。不但已征服了香港,现在还将美味传至三藩市。 本店最具代表性的招牌菜就是粒粒芒果爽,将芒果布甸与浓郁的芒果蓉结合,再配上芒果冰以及大颗的芒果块。 不再另外加糖,让客人能享受到水果丰富的天然甜味。


    咕嚕肉:
    这不是鬼佬的菜式! 咕嚕肉亦是香港人相当钟情的一道菜。 传统的广式作法是使用醋、腌梅以及山楂糖,制作出接近鲜红色的糖醋酱。 现在普遍的作法已改为用番茄酱与色素制成。 咕嚕肉是一般广东餐厅很普通的菜式,在任何有名的餐厅都可点用,不过我们推荐品质稳定的好彩海鲜酒家,在各地皆有份店


    乐意扒房:
   
在香港有许多港式风格的扒房。 受到殖民时期的影响,大多数的港式扒房以热烫的铁盘盛装口感湿润的牛扒,美味亦被过多的发酵粉破坏殆尽。 乐意扒房以老牌香港西餐厅风格闻名,店内充满浓浓怀旧气氛,供应的食物皆有一定水准。 乐意扒房的牛扒注重原味的呈现,为当地港式老牌美味之列,肉质较现代感的西餐稍为柔嫩,却不失多汁、香味满溢之特色。 店内另一项特色菜为花胶,可与牛扒作为套餐一起点用。 这才是正统的港式综合风格。
    乐意扒房:湾仔告士打道 50 号马来西亚大厦 1 楼,电话: 852 2529 8
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    鱼蛋:
    根据Wikipedia引述苹果日报 2002 的报导,香港人每天食用约 37,500,000 颗的鱼蛋。 从 Google 地图中即能窥见,每经过两家 7-Eleven,就有一间专卖鱼蛋的小食店。 如果你真的很想吃鱼蛋的话,甚至连 7-Eleven 亦能满足你。 每个人都有自己最锺意的鱼蛋檔,而本站特别推介通达食店弹牙够味的咖哩鱼蛋。
   通达食店: 旺角花园街 172 号地下,电话: 852 2332 8376


    瑞士鸡翼:
    瑞士鸡翼的故事源于一位外国人,鸡翼甜甜咸咸的香味今她惊喜,便询问侍者这道「香甜」菜肴的名字。 侍者以为她是指鸡翼起源于瑞士,于是瑞士鸡翼这个菜名就此诞生。 瑞士汁是一种香浓、甜美的豉油,现已成为许多广东家庭的必备菜式。 太平馆淋上瑞士汁的鸡翼风味出色,翼骨入口即化。

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